舌尖上的四川，酸萝卜老鸭汤，鲜美可口

朔州美食—莜面窝窝莜面窝窝又叫莜面拷姥姥，是用冷水和莜面制作而成的。记忆中，长辈们在一种表面着黑色瓷釉、光滑发亮的陶瓷砖上将其推卷出来，将莜面薄片绕在食指上，呈一圆筒状，将其立在笼屉里。薄片要求薄而均匀，这样反复操作，笼屉里满了之后，看上去就像蜂窝一样整齐。之后将笼屉架到锅上蒸15分钟左右即可。莜面

 现在正是香椿上市的季节，这可让不少人都很开心，不管是去外面自己采摘一把，还是去菜市场上买一把，回家炒炒吃，口感都是鲜美无比的。不过有点不开心的是，现在的香椿价格很高，一斤能卖到5、60块钱。但是过了这段时间，咱们可就吃不到如此鲜嫩的香椿了，那么很多人就想了，香椿可不可以用什么方法，把它保

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。辣椒炒肉原料准备辣椒炒肉：主料：五花肉1.5斤（偏瘦点的） 尖椒1.5斤 土豆2个辅料：老抽 生抽 蚝油 盐 黄酒 姜 蒜 胡椒粉 白糖制作步骤 五花肉提前腌渍1、五花肉去皮切片加盐、

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。做法：酸萝卜老鸭汤食材：老鸭1800克，酸萝卜900，老姜一块，花椒若干制作：1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽

一、水煮的方式1、鸡胸肉要切成0.5厘米厚的片，不要切条。切片的鸡胸肉入锅后没那么容易煮老。2、不要冷水入锅，否则很容易煮过头；也别水滚后入锅，这样鸡肉会猛然收缩，马上变老。在水即将沸腾又还没沸腾的时候放鸡胸肉，才能煮出嫩的鸡胸肉。3、鸡胸肉放进水里，马上改小火，煮两分钟捞出来。煮太久也会变柴。如果